REDUCIR, RECICLAR Y REUTILIZAR
En Mussol tenemos claro que lo más importante hoy en día es tener un consumo responsable y sostenible con el medio ambiente y la sociedad. Por este motivo, día a día, buscamos cómo podemos reducir el impacto de nuestra actividad con el objetivo de disminuir nuestra huella y generar una externalidad positiva.
Trabajamos con envases retornables con nuestros proveedores. El 70% de las bebidas de nuestros establecimientos son en envases retornables.
Hemos reducido la generación de residuos en un 5% respecto al 2022.
BIOSITY x MUSSOL
Biosity es una startup fundada oficialmente en 2020, centrada en el reciclaje doméstico, industrial y Horeca, que fusiona la tecnología con el valor social y la conciencia ecológica.
Su objetivo es dar una nueva vida a aquellos residuos generados por las industrias y los hogares.
ACEITE VEGETAL USADO
El aceite es uno de los contaminantes más peligrosos ya que, 1 litro de aceite contamina 1 litro de agua.
Biosity se encarga de la recogida, almacenamiento y gestión del aceite vegetal usado de nuestros restaurantes que posteriormente, se utiliza como materia prima para la fabricación de bioplásticos.
POSO DEL CAFÉ
También se opta por colaborar en la recogida del poso del café. Durante 2023, se han recogido 3.500 kg de este material. Este poso sirve para un proyecto innovador para obtener ecoplástico, con las propiedades similares a las del polipropileno.
EFICIENCIA ENERGÉTICA
Desde Mussol, nos vemos en la necesidad de reducir el consumo energético diario de nuestros restaurantes, produciendo el mismo resultado pero ahorrando energía y reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero.
Hemos cambiado las luces de los restaurantes por luces LED de bajo consumo.
Hemos instalado detectores de movimiento.
Hemos establecido un horario de uso de la maquinaria.
Estamos en proceso de instalación de maquinaria más eficiente (AA).
INTENSIDAD ENERGÉTICA
2023
EFICIENCIA HÍDRICA
El agua, actualmente, es un bien muy preciado y, desafortunadamente, cada día hay menos agua potable en las reservas de Cataluña, lo que provoca estados de sequía extrema en ciertas partes de la región.
Hemos cambiado las llaves actuales por llaves de cierre automático o con sensor de presencia.
Hemos instalado detectores de movimiento.
Hemos colocado aireadores en los grifos para reducir el caudal.
Hemos establecido un seguimiento periódico de los grifos para evitar goteos y posibles fugas, etc.
Hemos establecido un horario de uso de la maquinaria.
Hemos instalado dispositivos de reducción de consumo en las cisternas.
En las jardineras procuramos tener plantas autóctonas, que requieren menos consumo de agua.
INTENSIDAD HÍDRICA
2023 vs 2022
HUELLA DE CARBONO
Somos conscientes de que nuestra actividad económica principal se basa en crear productos que tienen una vida muy corta, ya que se consumen casi de forma inmediata, y esto tiene un impacto sobre nuestro ecosistema, por lo tanto tenemos una huella de carbono elevada.
Por este motivo, hemos aplicado medidas, sistemas y protocolos que gestionan de forma más eficiente el ciclo de vida, servicio y organización de nuestros productos.
HUELLA DE CARBONO
2021-2022
TAKE AWAY
En Mussol contamos con envases sostenibles para aquellas personas que no han podido acabar lo que han pedido y se lo llevan a casa. Por eso, disponemos de envases reciclables.
