REDUIR, RECICLAR I REUTILITZAR
A Mussol tenim clar que el més important avui en dia és tenir un consum responsable i sostenible amb el medi ambient i la societat. Per aquest motiu, dia a dia, busquem com podem reduir l’impacte de la nostra activitat amb l’objectiu de reduir la nostra petjada, i generar una externalitat positiva.
Treballem amb envasos retornables amb els nostres proveïdors. El 70% de les begudes dels nostres establiments són envasos retornables.
Hem disminuït un 5% la proporció de la fracció REBUIG respecte el 2022.
BIOSITY x MUSSOL
Biosity és una startup fundada oficialment el 2020, basada en el reciclatge domèstic, industrial i Horeca, que fusiona la tecnologia amb el valor social i la consciència ecològica.
El seu objectiu és donar-li una nova vida aquells residus que generen les indústries i les llars.
OLI VEGETAL USAT
L’oli és un dels contaminants més perillosos ja que, 1L d’oli contamina 1L d’aigua.
Biosity s’encarrega de la recollida, l’emmagatzematge i la gestió de l’oli vegetal usat dels nostres restaurants que posteriorment, s’utilitza com a matèria primera per a la posterior fabricació de bioplàstics.
MARRÓ DEL CAFÉ
També s'opta per col·laborar en la recollida del marró del cafè. Durant el 2023, s'han recollit 3.500 kg d'aquest material. Aquest marró serveix per un projecte innovador per obtenir eco-plàstic, amb les propietats similars a les del polipropilè.
EFICIÈNCIA ENERGÈTICA
Des de Mussol ens veiem amb la necessitat de reduir el consum energètic diari dels nostres restaurants, produint el mateix resultat però estalviant energia i reduint les emissions de gasos efecte hivernacle.
Hem canviat els llums dels restaurants per llums led de baix consum.
Hem instal·lat detectors de moviment.
Hem establert un horari d’ús de la maquinària.
Estem en procés d’instal·lació de maquinària més eficient (AA).
INTENSITAT ENERGÈTICA
2023
EFICIÈNCIA HÍDRICA
L’aigua, actualment, és un bé molt preuat i, malauradament, cada dia hi ha menys aigua potable a les reserves de Catalunya, fet que provoca estats de sequera extrema en certes parts de la regió.
Hem canviat les aixetes actuals per aixetes de tancament automàtic o amb sensor de presència.
Hem instal·lat detectors de moviment.
Hem col·locat airejadors a les piques per a reduir el cabal.
Hem establert un seguiment periòdic de les aixetes per a evitar degotejos i possibles fuites, etc.
Hem establert un horari d’ús de la maquinària.
Hem instal·lat dispositius de reducció de consum a les cisternes.
A les jardineres procurem tenir plantes autòctones, que requereixen de menys consum d’aigua.
INTENSITAT HÍDRICA
2023 vs 2022
PETJADA DE CARBONI
Som conscients que la nostra activitat econòmica principal es basa en crear productes que tenen una vida molt curta, ja que es consumeixen quasi de forma immediata, i això té un impacte sobre el nostre ecosistema, per tant tenim una petjada de carboni elevada.
Per aquest motiu hem aplicat mesures, sistemes i protocols que gestionen de forma més eficient el cicle de vida, servei i organització dels nostres productes.
PETJADA DE CARBONI
2021-2022
TAKE AWAY
A MUSSOL comptem amb envasos sostenibles per aquelles persones que no s’han pogut acabar el que han demanat i s’ho enduen a casa. Per això, comptem amb envasos reciclables.
